Vins Alsace Schloessel Muehl - Pinot Noir Fût de Chêne - 2011

Avis Viniou

Le Schloessel Muehl Cuvée Pinot Noir Fût de Chêne 2011 est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique des vins rouges d’Alsace. Ce millésime 2011 a été élevé en fût de chêne, ce qui confère au vin des notes boisées délicates et une structure harmonieuse. Certifié biologique, le vin reflète une vinification respectueuse de l’environnement, privilégiant l’expression pure du fruit et du terroir alsacien. La vinification en fût apporte davantage de complexité aromatique, intégrant des touches de vanille, de léger toasté tout en sauvegardant la fraîcheur et le fruité typique du Pinot Noir. Les vins rouges d’Alsace sont appréciés pour leur finesse, leur caractère élégant et leurs tanins soyeux, soutenus par une acidité naturellement équilibrée.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité des Vosges, qui protègent la vallée des influences océaniques. Les étés y sont chauds et ensoleillés, mais les nuits fraîches favorisent la maturation lente et régulière des raisins, idéale pour le Pinot Noir. Les sols, principalement composés de granite, de grès et d’argilo-calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et prestigieuse, marquée par de multiples influences culturelles, notamment germaniques et françaises, qui ont façonné le style unique de ses vins. Traditionnellement reconnue pour ses grands blancs, l’Alsace s’illustre de plus en plus avec des expressions remarquables du Pinot Noir, surtout sur des millésimes aboutis comme 2011.

Ce Pinot Noir bio, velouté et légèrement boisé, s’accordera merveilleusement avec des viandes blanches rôties, telles qu’un suprême de volaille aux morilles ou un filet mignon de veau aux champignons. Les plats alsaciens traditionnels, comme une tourte à la viande ou un baeckeoffe, révèleront également sa palette aromatique. Vous pouvez aussi le marier avec des fromages doux à croûte lavée comme le munster affinant subtilement la structure tannique du vin.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale comprise entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la complexité de ses arômes. Ce vin, déjà bien évolué avec dix années de garde, se montre à son apogée, offrant une expérience harmonieuse et élégante.