Vins Alsace Hospices de Strasbourg - Chloé - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Chloé 2021 des Hospices de Strasbourg est un vin blanc demi-sec issu de la grande tradition alsacienne. Ce vin porte l’empreinte de son millésime 2021, une année marquée par une météo capricieuse – avec des gelées printanières et un été assez frais – qui a favorisé la fraîcheur aromatique et la vivacité de ce vin. La mention "Cuvée" suggère un assemblage de plusieurs cépages typiques du terroir alsacien, potentiellement du Riesling, du Pinot Gris ou du Gewurztraminer, même si la composition exacte n’est pas précisée. En bouche, on s’attend à une belle rondeur portée par la douceur typique des demi-secs, équilibrée par une belle acidité qui rappelle la fraîcheur du climat alsacien.

L’Alsace est une région viticole unique en France, s’étirant le long de la vallée du Rhin, protégée par les Vosges à l’ouest. Ce microclimat sec, au sein d’une des régions les plus ensoleillées de France, favorise la maturation lente des raisins, donnant naissance à des vins expressifs et dotés d’une grande finesse aromatique. Les sols, très variés (granit, calcaire, schiste, marne), confèrent des identités complexes aux vins. La tradition viticole à Strasbourg est ancienne, les Hospices ayant longtemps joué un rôle central dans la culture du vin et la préservation du patrimoine régional.

Ce vin blanc demi-sec offre de très jolies associations culinaires. Il sera parfait en compagnie de plats légèrement épicés comme un poulet au curry doux, des mets asiatiques sucrés-salés, des fromages à pâte persillée ou tout simplement le traditionnel munster d’Alsace. Il mettra également en valeur une tarte flambée gratinée ou des poissons en sauce légèrement crémée. Sa douceur modérée s’accorde aussi très bien avec une salade de fruits frais en dessert.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Chloé 2021, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut aider à libérer ses arômes si le vin vient d’être débouché. À déguster dans ses premières années pour profiter de sa fraîcheur, mais un potentiel de garde de quelques années peut aussi permettre d’en apprécier l’évolution délicate.