Vins Alsace Paul Zinck - Terroir - 2014

Avis Viniou

La cuvée Terroir 2014 du Domaine Paul Zinck est un vin rouge atypique pour la région d’Alsace, traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Ce vin, issu de l’appellation Alsace Vin de France, témoigne du savoir-faire du domaine qui cherche à exprimer l’identité de son terroir à travers une cuvée rouge probablement composée de cépages comme le pinot noir, le principal rouge autorisé dans la région. L’année 2014, marquée par un été frais suivi d’un bel arrière-saison, a favorisé la maturité lente du raisin et permis de conserver une belle fraîcheur aromatique. Bien qu’aucune mention ne soit faite de techniques particulières de vinification, l’appellation “Cuvée Terroir” suppose une sélection attentive de parcelles et une vinification respectueuse, visant à refléter le sol et le climat spécifiques à leur origine.

L’Alsace, nichée le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges. Cette protection confère à la région l’un des plus faibles taux de précipitation de France, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant granite, schiste, grès et calcaire, offrant une grande diversité de profils aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par des influences françaises et germaniques, ce qui se retrouve dans la finesse et l’élégance de ses vins rouges, souvent plus légers et plus expressifs en fruit que dans d’autres régions françaises.

Ce vin rouge alsacien sera le partenaire idéal de plats régionaux comme le baeckeoffe au canard, la palette de porc fumée ou un munster affiné. Il mettra aussi en valeur des viandes blanches rôties, un filet de truite aux herbes ou un risotto aux champignons. Pour une association de saison, accompagnez-le d’un plat de légumes racines rôtis ou d’une tarte salée à l’oignon.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de dégustation autour de 14-16°C, de préférence après un léger passage en carafe pour qu’il puisse exprimer pleinement son bouquet délicat et ses arômes de petits fruits rouges. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, mais s’apprécie déjà très bien aujourd’hui.