Vins Alsace Domaine Mucelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mucelle nous propose ici un vin rouge millésime 2023 issu de la région d’Alsace, d’une appellation Vin de France. Ce vin se distingue déjà par sa certification biologique, garantissant une culture respectueuse du terroir et de l’environnement. Si la fiche ne précise pas l’assemblage ou le cépage, les rouges alsaciens sont, par tradition, souvent élaborés à partir de pinot noir, cépage roi en Alsace pour la production de vins rubis clairs, sur le fruit, à la bouche finement structurée et élégante. L’année 2023, marquée par des conditions globalement favorables et des vendanges de belle maturité, promet un équilibre réussi entre fraîcheur et gourmandise.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec, avec de belles amplitudes de températures favorisant la maturation lente des raisins. Les sols, variés et issus d'une mosaïque géologique, offrent au pinot noir la possibilité d'exprimer tantôt des notes de griotte et de petits fruits rouges, tantôt une trame plus épicée ou florale. L’histoire viticole alsacienne, riche de plus de deux millénaires, place la qualité au cœur de ses préoccupations, particulièrement avec le développement des pratiques biologiques et durables.

Pour sublimer ce vin rouge léger et fruité, privilégiez des associations avec des volailles rôties, un filet de canette aux cerises ou encore des plats traditionnels alsaciens comme une tourte à la viande ou un baeckeoffe légèrement relevé. Les charcuteries fines, un munster jeune ou un comté de quelques mois offriront également de beaux accords sans dominer le vin. Pour les végétariens, les tartes aux légumes d’été ou un gratin de courgettes conviennent parfaitement.

Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C, après éventuellement un carafage rapide pour lui permettre de s’ouvrir. Préférez des verres à pinot ou à bourgogne pour apprécier toute la finesse aromatique et la délicatesse de la bouche. Ce vin pourra se déguster dès à présent pour son éclat fruité, ou se garder deux à quatre ans sur une belle fraîcheur.