Avis Viniou
Ce vin provient de la région viticole renommée d'Alsace, en France, une région célèbre pour ses vins blancs mais qui produit également des Pinot Noir rouges sophistiqués. Le millésime 1997 de la Cuvée Pinot Noir du domaine Pierre Sperry offre un profil aromatique captivant, renforcé par plus de deux décennies de vieillissement. Élaboré à partir de raisins issus de terroirs aux sols variés composés d'argile et de calcaire, ce vin met en avant les techniques de vinification traditionnelles alsaciennes. Le climat tempéré de l'Alsace, avec ses étés chauds et sèches et ses hivers froids, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Le domaine Pierre Sperry bénéficie d'une riche histoire locale et favorise l'expression authentique du terroir dans ses cuvées.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Pinot Noir se mariera parfaitement avec des plats à base de volaille ou de viande rouge tendre, tels qu'un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises. Des fromages à pâte molle au goût légèrement épicé, comme le Munster, souligneront également les nuances subtiles du vin. Pour harmoniser le tout avec la culture culinaire alsacienne, un baeckeoffe, un plat traditionnel de la région, fera également un excellent choix.
Lors de la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par examiner sa robe, qui devrait présenter des teintes grenat profondes. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices douces, accentués par l'âge. Enfin, lors de la dégustation, notez son élégance et sa structure équilibrée en bouche, ainsi que la finesse de ses tanins.
