Avis Viniou
La Cuvée Edelzwicker 1996 du Château Gustave Bombenger-Baur est un assemblage traditionnel alsacien, offrant une expression unique du terroir de l'Alsace. Ce vin blanc de 1996 témoigne d'un beau millésime qui a permis de développer des arômes équilibrés et une structure élégante. L'Alsace, réputée pour ses vins blancs, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la concentration des arômes. Le sol varié, allant du calcaire à l'argile, contribue à la diversité et à la richesse des vins produits. Le domaine Gustave Bombenger-Baur est reconnu pour son engagement envers les méthodes traditionnelles qui respectent le caractère authentique des cépages alsaciens.
Pour sublimer les arômes délicats de l'Edelzwicker, des plats à base de poisson, comme une truite fumée ou des fruits de mer, se marieront à merveille. Les spécialités alsaciennes, telles que la choucroute garnie ou une tarte flambée, rehausseront également les notes fruitées et florales de ce vin. Ces associations mettront en lumière la complexité et l'équilibre de la cuvée, offrant un mariage gastronomique harmonieux.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 8 à 10°C. Avant de déguster, observez sa robe lumineuse et dorée. Ensuite, laissez-vous séduire par ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa rondeur, en notant particulièrement sa finale élégante. N'hésitez pas à aérer légèrement le vin pour qu’il révèle toute sa palette aromatique.
