Vins Alsace Joseph Cattin - Pinot Noir Vieilli en Fûts - 2022

Avis Viniou

Le Joseph Cattin Cuvée Pinot Noir Vieilli en Fûts 2022 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, particulièrement emblématique de la région d’Alsace. Ce millésime 2022 bénéficie d’un élevage en fûts, qui confère au vin une structure plus affirmée et une complexité aromatique supplémentaire, tout en respectant la finesse naturelle du cépage. La robe, typique du Pinot Noir alsacien, est d’un rouge rubis lumineux, légèrement translucide. Le nez dévoile des arômes subtils de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, agrémentés par des notes épicées et vanillées, héritées de l’élevage en bois. En bouche, la texture est élégante, les tanins sont soyeux et l’acidité harmonieuse assure une belle persistance, tout en soulignant le caractère frais du vin.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation lente du Pinot Noir. Les sols variés, où dominent le calcaire, l’argile et le grès, offrent au vin une expression précise et une belle minéralité. Région à l’histoire viticole millénaire, l’Alsace est surtout reconnue pour ses vins blancs, mais elle s’impose de plus en plus avec des Pinot Noir de grande qualité, qui, comme cette cuvée de Joseph Cattin, séduisent par leur élégance et leur personnalité.

Ce Pinot Noir délicat s’accorde particulièrement bien avec une cuisine raffinée, légère ou aux notes légèrement épicées. Pensez à des volailles rôties comme du poulet fermier ou du pigeon, un magret de canard aux épices douces, mais aussi à de la cuisine locale comme une tourte à la viande alsacienne ou un baeckeoffe allégé en viande rouge. Il accompagnera aussi avec justesse des fromages à pâte molle comme le Münster, en jouant sur le contraste entre la fraîcheur du vin et le caractère du fromage.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir Vieilli en Fûts 2022, servez-le à une température de 14-16°C, dans des verres à vin rouge fruité. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant la dégustation pour libérer toute l’expression aromatique apportée par son séjour en fût. Ce vin exprime actuellement son fruit, mais une garde de 2 à 4 ans permettra d’en affiner la complexité.