Vins Alsace André Blanck - 2021

Avis Viniou

Le domaine André Blanck, installé au cœur de l’Alsace, nous propose ici un vin blanc issu du millésime 2021, certifié en agriculture biologique. Bien que la fiche n’indique pas explicitement le ou les cépages employés, l’Alsace est reconnue pour ses grands blancs aromatiques, parmi lesquels le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou encore le Sylvaner. Les vinifications bios sont généralement menées avec une attention minutieuse à la pureté du fruit et à l'expression du terroir, ce qui laisse présager un vin droit, frais et vibrant, à l’image des meilleures cuvées de la région.

L’Alsace est une région au climat continental tempéré, particulièrement favorable à la maturation des raisins blancs, grâce à la protection des Vosges qui limite les précipitations. Les sols sont d'une grande diversité, allant des marnes aux calcaires en passant par les granits et argiles, offrant des vins d’une complexité et d’une minéralité remarquables. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, façonnée par des siècles d’influences franco-allemandes, ce qui a forgé un style unique, alliant finesse, tension et puissance aromatique.

Pour accompagner ce vin blanc sec, je vous recommande des plats régionaux tels que la choucroute de la mer, une tarte flambée (flammekueche) ou un presskopf de porc. Il sera également parfait avec des poissons grillés, des viandes blanches accompagnées d’une sauce légère à la crème, ou encore des fromages frais type munster jeune, chèvre ou tomme. Sa fraîcheur et sa vivacité en font aussi un bel allié des plats végétariens, notamment à base d’asperges ou de légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant le repas pour profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités, et laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour en apprécier toute la subtilité et la longueur.