Vins Alsace Christian Tappe & Fils - Riesling - 2012

Ce Riesling 2012 du domaine Christian Tappe & Fils s’inscrit dans la plus pure tradition alsacienne. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin blanc sec exprime toute la singularité de son terroir. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse mais des vendanges tardives favorables, a permis d’obtenir une belle concentration aromatique. À la dégustation, on retrouve des notes d’agrumes mûrs, de pomme verte, ainsi qu’une pointe de minéralité et une fraîcheur caractéristique du cépage. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la pureté et l’acidité naturelle du fruit, sans recourir à une boisation marquée ni à de longues macérations.

La région Alsace est un véritable jardin d’Eden pour la viticulture, avec son climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et secs grâce à la protection des Vosges. Ce microclimat favorise une lente maturation des raisins, essentielle pour la complexité aromatique des vins blancs. Les sols, principalement composés de granite, de calcaire, d’argile ou encore de schiste, confèrent aux vins une palette de nuances minérales et une grande finesse. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la région acquiert ses lettres de noblesse et développe un art de vivre autour du vin, devenu emblématique avec les cépages nobles comme le Riesling.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats de la région tels qu’une choucroute garnie, des poissons de rivière, ou des crustacés. Il accompagnera également à merveille des viandes blanches mijotées, une tarte flambée traditionnelle, ou des fromages à pâte dure comme le comté ou le gruyère. Son acidité vive en fait aussi un allié idéal pour des cuisines exotiques, notamment les sushis ou les plats thaï épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer après ouverture afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce millésime, bien conservé, révèlera une belle évolution en bouteille.