Vins Alsace Mets Bleger - Sylvaner - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sylvaner 2022 du domaine Mets Bleger représente une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Le Sylvaner donne un vin blanc sec, vif et léger, apprécié pour sa fraîcheur, sa franchise et sa modération en arômes. Ce millésime 2022, tout comme l’identité du domaine Mets Bleger, privilégie une vinification respectueuse du fruit pour préserver la pureté gustative et la finesse du Sylvaner, privilégiant des fermentations lentes et un élevage sur lies fines afin d’offrir du croquant et une belle limpidité aromatique. En bouche, on décèle une jolie vivacité, des notes florales discrètes, des touches d’herbes fraîches et de fruits blancs (pomme, poire), ainsi qu’une minéralité très plaisante, caractéristique des Sylvaner alsaciens.

L’Alsace est une région au climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisés par l’abri naturel des Vosges protégeant le vignoble des excès de précipitations. Les sols y sont variés : marnes, calcaires, schistes, granite et grès, ce qui imprime aux vins une grande diversité et une belle complexité minérale. L’histoire viticole alsacienne est riche, nourrie d’échanges et d’influences franco-germaniques, et le Sylvaner y fait figure de cépage patrimonial, appréciédans les vins de gastronomie et de soif.

Grâce à sa fraîcheur et à sa légèreté, cette cuvée se mariera parfaitement avec des hors-d’œuvre, des salades composées, des poissons grillés ou à la vapeur, des fruits de mer, ainsi que des quenelles de brochet ou une tarte flambée traditionnelle, spécialité de la région. Il accompagne aussi magnifiquement une choucroute de la mer ou encore des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques et structurales, servez ce Sylvaner 2022 entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir peu de temps avant la dégustation pour préserver toute sa vivacité. Ce vin se prête volontiers à une consommation jeune, dans les 2 à 4 ans suivant la récolte, afin de conserver toute sa fraîcheur printanière.