Vins Alsace Stitz - 1996

Avis Viniou

Le Stitz 1996, un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace, se présente comme un bel exemple du savoir-faire alsacien. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, particulièrement représentatifs de la région. Le millésime 1996, marqué par de fortes acidités et une remarquable fraîcheur, a offert des vins vifs, tendus, aux arômes persistants. Ce vin, ayant traversé plusieurs décennies, a probablement gagné en complexité au fil du temps, développant des notes plus évoluées de fruits confits, de cire d’abeille, de noisette et de pierre à fusil, tout en conservant une trame acide rafraîchissante, typique des grands blancs alsaciens.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par un ensoleillement généreux et des précipitations modérées grâce à la barrière naturelle constituée par les Vosges. Les sols variés, souvent composés de calcaire, de schistes ou de granits, apportent richesse et expression au vin, chaque parcelle révélant une identité propre. L’Alsace possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, avec une maîtrise des cépages blancs et une tradition de vinification qui met en avant la pureté et la précision des arômes.

Pour accompagner ce vin blanc sec et évolué, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa complexité. Les poissons d’eau douce comme le sandre ou la truite, cuisinés au beurre ou en papillote, sont des alliés parfaits. Les volailles à la crème, les quenelles de brochet, mais aussi la célèbre choucroute garnie d’Alsace apporteront un écho régional savoureux. Pour les amateurs de fromages, un munster fermier ou un comté affiné relèveront la finesse aromatique de ce vin.

La dégustation optimale de ce Stitz 1996 révélera toutes ses subtilités si vous servez le vin entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour laisser le vin s’aérer et exprimer ses notes tertiaires. Un verre à vin blanc de taille généreuse permettra de sublimer ses arômes. Profitez de l’instant pour savourer, à travers ce flacon, la mémoire d’un grand millésime alsacien.