Vins Alsace Jean-Baptiste Adam - Collection Privée - 2018

Avis Viniou

La cuvée Collection Privée Rouge 2018 de la maison Jean-Baptiste Adam est un vin rare et singulier en Alsace, une région surtout réputée pour ses vins blancs. Élaboré à partir de cépages rouges soigneusement sélectionnés – souvent le Pinot Noir pour les rouges alsaciens, bien qu’il puisse s’agir d’un assemblage si cela correspond à la philosophie de la cuvée –, ce vin dévoile une robe rubis éclatante et une jolie concentration aromatique propre au millésime 2018, particulièrement généreux et solaire. La vinification, menée avec soin par un domaine renommé pour son respect des traditions et de la typicité alsacienne, offre un vin sec, net, avec des tanins souples et une fraîcheur caractéristique, résultat d’une extraction mesurée et d’un élevage précis.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental, chaud et sec, grâce à la barrière naturelle que forment les montagnes environnantes. Les sols composés de marnes, de calcaires, de grès et de granites apportent richesse et complexité aux vins, leur conférant à la fois finesse et structure. La région puise dans une histoire viticole millénaire, traversée d’influences culturelles franco-allemandes, qui façonne un savoir-faire unique et des vins d’identité forte.

Un vin rouge alsacien, élégant et peu marqué par le bois, accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de veau aux morilles ou un baeckeoffe traditionnel revisité avec du bœuf. Son équilibre en fraîcheur et sa délicatesse conviendront également à une tarte flambée gratinée ou à des fromages à pâte molle, type munster ou tomme d’Alsace.

À la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi pour sublimer ses arômes fruités tout en conservant sa souplesse : une température de 14 à 16°C sera idéale. Vous profiterez alors de toute la subtilité d’un rouge alsacien de caractère, parfait pour découvrir une autre facette du vignoble d’Alsace.