Avis Viniou
Ce vin rouge 2018 de la Cave de Turckheim, certifié bio, s’inscrit dans la lignée des vins atypiques produits en Alsace. Élaboré sous l’appellation Alsace Vin de France, il témoigne de l’ouverture et de la créativité des vignerons de la région, qui s’autorisent parfois à sortir des cépages traditionnels pour proposer des cuvées originales. On retrouve généralement comme cépages dans ces rouges alsaciens du Pinot Noir, vinifié ici probablement en sec, sans résidu de sucre, mettant en avant la fraîcheur du millésime 2018. Ce vin roule sur le fruit, porte une robe rubis transparente et séduit par son registre aromatique : notes de cerise fraîche, de groseille et parfois une pointe d’épices douces ou de sous-bois. La vinification, respectueuse du vivant – la certification bio en atteste – vise à révéler l’expression authentique du raisin et du terroir, sans maquillage ni extraction excessive.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, marquée par des hivers froids, des étés chauds et, surtout, par la faible pluviométrie due à la barrière des Vosges. Les sols sont d’une grande diversité, allant du granit au calcaire en passant par les marnes, ce qui procure une belle complexité aux vins. La Cave de Turckheim, figure emblématique de la région, cultive cette pluralité et fait vivre la tradition viticole alsacienne qui remonte à l’époque romaine. L’histoire alsacienne, marquée tant par les influences françaises qu’allemandes, se retrouve dans la finesse et la fraîcheur de ses vins rouges, longtemps discrets mais de plus en plus appréciés par les amateurs.
Pour sublimer ce rouge alsacien, privilégiez des accords avec une cuisine de terroir : volailles rôties, canard aux cerises, filet mignon sauce aux airelles. Il saura aussi très bien accompagner une tarte flambée gratinée, des viandes blanches grillées ou encore des fromages à pâte molle comme le munster. Son fruité et sa vivacité rafraîchiront un jarret braisé ou une choucroute légère à base de viandes maigres.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour préserver sa fraîcheur et mettre en avant la pureté de son fruit. Dans un verre adapté au Pinot Noir ou à un rouge léger, il révèlera toutes ses subtilités lors des premières années de garde, mais il pourra encore évoluer pendant 2 à 4 ans.
