Vins Alsace L'ame du terroir - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, L'Âme du Terroir 2017, est une cuvée rare issue d'Alsace, région réputée quasi exclusivement pour ses vins blancs, mais qui réserve parfois de très belles surprises en rouge. Ce vin est certainement élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la région. Le millésime 2017, marqué en Alsace par un printemps précoce suivi d’un été relativement frais, a favorisé une maturation lente et régulière du raisin, ce qui bénéficie particulièrement au Pinot Noir, lui apportant fraîcheur, finesse et complexité. La vinification, conduite en sec, met en valeur la pureté du fruit et la délicatesse aromatique du cépage, complétée par l’influence du terroir alsacien qui offre une belle tension et une élégante structure.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la protection des Vosges qui limitent la pluviométrie et favorisent une belle maturité des raisins. Les sols y sont très variés (granitiques, calcaires, argileux, schistes), ce qui donne une grande diversité de style aux vins. Historiquement, si l’Alsace est réputée pour ses blancs, la culture du Pinot Noir y connaît un renouveau avec des vins rouges de plus en plus qualitatifs, délicats, axés sur le fruit frais, la cerise, la groseille et des notes d’épices douces.

Pour accorder ce Pinot Noir alsacien, pensez à des plats régionaux comme la tarte flambée (flammekueche), la charcuterie froide, ou une volaille rôtie comme le poulet au Riesling (même si on le sert traditionnellement avec du blanc). Sa finesse convient aussi à une quiche lorraine, des viandes blanches, voire un saumon grillé et certains fromages doux non affinés. Pour lui rendre hommage, essayez-le aussi avec un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons, qui feront ressortir son côté fruité et sa vivacité.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et de souligner sa délicatesse tannique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce 2017, déjà prêt à boire, peut supporter encore quelques années de garde si vous appréciez les notes tertiaires. Profitez-d’en autour de moments simples et conviviaux.