Vins Alsace Koch père et fils - 2019

Le domaine Koch père et fils nous présente ici un vin rouge issu de l’appellation Alsace Vin de France, millésime 2019. Ce vin, élaboré en agriculture biologique, bénéficie du soin apporté à la vigne et à la vinification, privilégiant une expression authentique du terroir sans artifice. Si l’Alsace est surtout renommée pour ses blancs, ce rouge témoigne d’un savoir-faire ancestral méconnu, mettant en valeur des cépages comme le Pinot Noir, principal raisin rouge de la région. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et quelques épisodes de fraîcheur, a permis une maturité optimale des raisins et préservé leur fraîcheur aromatique. La vinification privilégie souvent des extractions douces pour conserver l’élégance et l’éclat du fruit, avec une courte macération et un élevage soigné, souvent en cuve ou en foudre.

L’Alsace, située le long du Rhin et abritée par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie. Les sols variés, mêlant grès, calcaire, marnes et schistes, confèrent aux vins une grande diversité d’expression. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, marie influence germanique et savoir-faire français, ce qui se ressent dans la finesse et l’authenticité de ses vins.

Ce rouge élégant, fruité et léger, s’accordera idéalement avec des mets délicats. Une volaille rôtie aux herbes, un filet de truite fumée, une tarte à l’oignon alsacienne ou encore une fameuse flammekueche lui permettront de révéler sa fraîcheur et sa délicatesse. Pour un accord tout en tradition, optez pour un baeckeoffe revisité à base de viande blanche, ou des charcuteries fines régionales.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Une aération rapide lui permettra de dévoiler ses arômes de fruits rouges croquants et ses notes épicées délicates. Ce vin accompagnera à merveille des moments conviviaux, tout en restant fidèle à l’esprit élégant et gourmand de l’Alsace.