Vins Alsace Marc KOEFFELE-BLEGER - Saint Hippolyte Rouge Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Saint Hippolyte Rouge 2020 du domaine Marc Koeffele-Bleger est un vin issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique des rouges alsaciens. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité du raisin, résultant en une expression élégante et pure de ce cépage délicat. Sur les terroirs d’Alsace, le Pinot Noir se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, avec des arômes typiques de petits fruits rouges comme la cerise, la groseille et la framboise, accompagnés parfois d'une pointe d'épices douces. La vinification, généralement en cuve ou en fûts de chêne pour certains domaines, privilégie ici l'extraction modérée pour préserver la légèreté et le fruité naturel du vin.

L’Alsace, région viticole de longue tradition nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un microclimat semi-continental particulièrement ensoleillé et peu pluvieux. Ce climat, allié à une grande diversité de sols (argilo-calcaires, granitiques, schistes), favorise la culture de cépages exigeants comme le Pinot Noir. L’histoire viticole locale est marquée par une forte identité, mêlant influences françaises et germaniques, qui se retrouve aussi bien dans les vins blancs réputés que dans ces rouges de plus en plus appréciés.

Pour accompagner cette cuvée, misez sur des mets subtils et délicats afin de respecter la légèreté du Pinot Noir alsacien. Une volaille rôtie aux champignons, un filet mignon de porc aux airelles, ou encore un baeckeoffe traditionnel revisité avec une majorité de viandes blanches seront de superbes alliés. Vous pouvez également proposer des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert, ou encore un munster léger pour rappeler la typicité régionale.

Dégustez cette cuvée entre 13 et 15°C après l’avoir aérée quelques instants pour libérer la palette aromatique. Un carafage léger pourra accentuer son expression fruitée. À apprécier dans les 2 à 5 ans pour profiter de son éclat et de sa gourmandise.