Vins Alsace Domaine Moritz - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Moritz 2020 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, une terre emblématique pour les amateurs de grands blancs français. Ce vin bénéficie de la dénomination Alsace Vin de France, ce qui laisse supposer une liberté dans l’assemblage ou les méthodes de vinification par rapport aux AOC traditionnelles d’Alsace. Souvent, les cépages utilisés dans la région sont le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner, le Gewurztraminer ou le Muscat, réputés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur pureté aromatique. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant matière et équilibre. La vinification, généralement en cuve inox ou parfois en foudre traditionnel alsacien, vise à préserver le caractère fruité et l'expression du terroir.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, est célèbre pour ses terroirs variés, composés de sols marno-calcaires, granitiques ou argileux, qui confèrent aux vins une belle complexité minérale. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, offre des étés chauds et des automnes longs et secs, propices à la lente maturation des raisins et au maintien d’une acidité rafraîchissante. Cette région, riche de traditions germaniques et françaises, a toujours été un carrefour d’influences, ce qui se retrouve dans la diversité de ses vins blancs.

Pour sublimer le Domaine Moritz 2020, mariez-le avec des plats typiques de la région comme une choucroute garnie, un baeckeoffe ou des poissons de rivière tels qu’une truite meunière. Sa fraîcheur s’accordera aussi parfaitement avec un plateau de fruits de mer, des sashimis ou des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le Munster au cumin. Son vivacité et son élégance en font également un excellent compagnon d’entrées végétariennes ou d’asperges blanches.

Je vous suggère de déguster ce vin blanc sec frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, pour révéler pleinement ses arômes délicats et sa tension minérale. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra d’apprécier toute la palette de ses saveurs.