Vins Alsace Esclar Monde - Carignan - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Carignan 2023 du Château Esclar Monde, issue de raisins cultivés en agriculture biologique, représente une curiosité notable dans le vignoble alsacien, où le carignan est habituellement peu présent au profit des cépages blancs traditionnels. Ce vin rouge sec, vinifié avec respect pour la matière première, met à l’honneur le caractère fruité du carignan, cépage méridional réputé pour sa fraîcheur naturelle, sa structure tannique souple, et ses notes de fruits rouges croquants mêlés à quelques pointes d’épices douces. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques relativement tempérées et une bonne régularité de maturité, confère à cette cuvée une belle intensité aromatique et une bouche équilibrée, conjuguant vivacité et rondeur.

L’Alsace, région viticole emblématique du nord-est de la France, est reconnue pour ses sols variés, souvent marno-calcaires, granitiques ou gréseux, qui expriment la diversité de ses terroirs. Ici, l’introduction du carignan témoigne d’une volonté d’exploration et d’innovation, dans une contrée davantage tournée vers les blancs racés et aromatiques. Le climat semi-continental alsacien, protégé par les Vosges, permet aux raisins de profiter d’une maturité optimale tout en gardant une acidité naturelle précieuse, condition favorable pour obtenir des rouges équilibrés dans des styles frais et digestes, nouvelle tendance de la région.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée de carignan accompagnera avec bonheur un baeckeoffe revisité avec une dominante de bœuf, une terrine de gibier, ou encore des tartes fines aux légumes de saison. Sa souplesse et son fruité autorisent aussi des alliances simples comme une volaille rôtie ou un magret de canard aux cerises, tandis que son caractère régional invite à lui associer des produits de terroir alsacien tels qu’une flammekueche agrémentée de lardons fumés.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un léger carafage d’une demi-heure peut aider à épanouir sa palette aromatique et adoucir la jeunesse de ses tanins, particulièrement si le vin est dégusté dans ses premières années.