Vins Alsace Jean Rémy Waller - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, signé Jean Rémy Waller, est un blanc sec issu du millésime 2020 et classé dans l’appellation Alsace Vin de France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région d’Alsace est réputée pour ses cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Gewurztraminer ou le Sylvaner, souvent vinifiés en monocépage pour révéler l’expression des sols et du climat. Le millésime 2020 s’est caractérisé par un été chaud, une belle maturité des raisins et des vins équilibrés, alliant fraîcheur, fruité et une jolie vivacité. Ces vins alsaciens blancs secs sont habituellement vinifiés en cuves inox afin de préserver les arômes floraux et fruités, ainsi que la minéralité typique du terroir.

L’Alsace, région frontalière de l’Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé, protégé des précipitations excessives par les Vosges. Les sols sont d’une grande diversité, mêlant granite, calcaire, schiste, grès et argile, conférant aux vins une palette aromatique large et des profils élégants, fins et droits. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la région s’est affirmée au fil des siècles par la qualité et la spécificité de ses vins blancs, qui séduisent les amateurs du monde entier pour leur pureté et leur fraîcheur.

Ce vin blanc sec d’Alsace se marie à merveille avec des produits de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques, une truite fumée, ou des crustacés grillés. Il accompagnera également avec beaucoup de justesse la cuisine régionale : une choucroute garnie, une tarte flambée (flammekueche) ou encore un presskopf alsacien. Pensez aussi à des plats plus modernes, comme des sushis ou des fromages frais de chèvre, qui dialogueront avec la fraîcheur et la tension du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux vins blancs, pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa minéralité et sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de son éclat et de sa vivacité.