Vins Alsace Mélanie Pfister - hüt - 2017

Avis Viniou

La cuvée hüt 2017 du domaine Mélanie Pfister est un vin rouge sec issu du vignoble alsacien, une région réputée davantage pour ses blancs, mais qui révèle ici une belle originalité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les rouges alsaciens sont généralement élaborés à partir de pinot noir, parfois enrichis de cépages locaux rares. Le millésime 2017 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été chaud avec des nuits fraîches, ce qui favorise à la fois la concentration des arômes et l’équilibre acidité/fruit. Sur le plan de la vinification, Mélanie Pfister est connue pour son travail précis, privilégiant des vinifications peu interventionnistes afin de laisser s’exprimer au mieux la typicité du terroir et la pureté du fruit. Ce vin rouge, sec et racé, présente probablement des notes de petits fruits rouges (griotte, framboise), de sous-bois et d’épices douces, avec une texture fine et vive, typique des rouges alsaciens.

L’Alsace est une région viticole au caractère affirmé, située sur les contreforts des Vosges. Le climat y est semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise des maturités équilibrées. Les sols multiples – grès, calcaire, schiste ou argile – confèrent une diversité d’expression aux vins, et le vignoble bénéficie aussi d’une remarquable exposition, abrité des pluies par le massif vosgien. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et la tradition familiale, comme en témoigne le domaine Pfister, y est très forte, associant respect du terroir et innovation.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un canard aux cerises ou un magret accompagné de légumes racines. Sa légèreté et sa fraîcheur invitent également à le servir avec des mets régionaux comme la tourte alsacienne ou des fromages à pâte pressée type tomme ou comté jeune.

Pour révéler toute sa finesse et son élégance, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-15°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra permettre d’ouvrir ses arômes s’il apparaît un peu fermé à l’ouverture.