Vins Alsace Muré - V - 2017

Avis Viniou

La cuvée V 2017 du domaine Muré est un vin rouge élaboré selon les principes de la biodynamie, une philosophie chère à la famille Muré, vignerons de renom en Alsace. Ce vin, classé en Vin de France bien qu’il provienne de terroirs alsaciens, révèle une approche créative, en dehors des cépages blancs traditionnels de la région. Sa composition n’est pas précisée, mais la cuvée V est souvent le fruit d’un assemblage de cépages résistants ou rares, parfois issus de sélections parcellaires intégrant du Pinot Noir et d’autres variétés soigneusement cultivées selon les exigences de la biodynamie. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée en Alsace, donne des vins à la belle fraîcheur, expressifs et gourmands, avec une maturité équilibrée.

L’Alsace, connue majoritairement pour ses vins blancs, offre aussi quelques perles rouges, principalement élaborées sur des coteaux bien exposés. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant calcaire, grès et marnes, conférant aux vins une typicité unique et une élégance souvent marquée. La région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, protégé des influences océaniques par les Vosges, ce qui permet une belle amplitude thermique entre jour et nuit, garante d’un développement aromatique subtil des raisins. L’histoire du domaine Muré, enracinée à Rouffach depuis plusieurs générations, s’illustre par une conversion pionnière à la biodynamie et une valorisation des terroirs alsaciens dans toute leur diversité.

Pour accompagner cette cuvée V rouge, privilégiez des mets alliant subtilité et saveur : une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un baeckeoffe alsacien revisité avec du bœuf seront de parfaits alliés. Le vin accompagnera également des plats végétariens de caractère comme un gratin de légumes racines ou un risotto aux champignons. Les fromages demi-affinés, notamment les tommes de montagne, composeront un bel accord avec la finesse du vin.

Avant dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour laisser le vin s’ouvrir, et découvrez un rouge alsacien atypique, élégant et convaincant, parfait pour les amateurs de vins biologiques et gourmands.