Vins Alsace Antoine Ehrhart - Pinot noir - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2021 du domaine Antoine Ehrhart est une belle expression du savoir-faire alsacien appliqué au cépage d’origine bourguignonne. Ce 100% Pinot Noir, millésime 2021, séduit par son fruité précis et une belle fraîcheur typique de l’année, marquée par une climatologie modérée. Élevé avec soin afin de conserver tout l’éclat du fruit, il révèle des arômes de cerise, de framboise et une pointe d’épices douces. La vinification, privilégiant souvent une extraction douce et un élevage en cuves ou en fûts discrets, met en valeur la finesse du cépage sans masquer son expression originelle.

L’Alsace, traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, commence à s’affirmer avec talent sur des rouges élégants et légers grâce à ses terroirs calcaires, parfois gréseux, et à un climat semi-continental. Cette région bénéficie d’un ensoleillement généreux, protégé des pluies par le massif des Vosges, ce qui offre aux raisins une maturation lente et idéale pour préserver l’acidité et la pureté du fruit. Historiquement, le Pinot Noir s’est implanté discrètement en Alsace, mais il connaît une belle progression en qualité et en notoriété depuis une vingtaine d’années, particulièrement sur des terroirs bien exposés qui lui donnent finesse et gourmandise.

Ce Pinot Noir d’Alsace accompagnera à merveille des plats de terroir comme un coq au riesling, une tarte flambée forestière ou des charcuteries locales. Il se mariera également avec un magret de canard grillé, des légumes rôtis, voire un fromage affiné type reblochon ou tomme de montagne. Son registre fruité et sa structure soyeuse se prêtent bien à des mets légèrement relevés ou aux viandes blanches.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de souligner sa fraîcheur et son croquant fruité. N’hésitez pas à l’aérer une petite demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Ce cru peut se savourer dès à présent, mais gagnera en complexité après deux ou trois années supplémentaires en cave.