Vins Alsace Rosenhof - Pinot noir - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Noir 2022 du Domaine Rosenhof est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de l'Alsace. Ce millésime récent offre une expression fruitée et élégante du Pinot Noir, avec des notes de petits fruits rouges croquants, de cerise et une touche légèrement épicée. Sa robe rubis claire, sa structure fine et sa fraîcheur caractéristique mettent en valeur la délicatesse du cépage, vinifié de façon à préserver son éclat, souvent avec un élevage discret en cuve ou en fût pour ne pas masquer la pureté du fruit.

La région d’Alsace, lovée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs. Cette spécificité, combinée à une grande diversité de sols, allant du granit au calcaire en passant par le grès et l’argile, permet une expression variée du Pinot Noir. Historiquement, si l’Alsace est renommée pour ses vins blancs, le Pinot Noir y occupe une place de plus en plus importante, porté par l’évolution climatique qui favorise sa maturité. Le terroir alsacien permet d’élaborer des rouges élégants, frais et parfumés, parfaitement en phase avec les palais modernes à la recherche de légèreté et d’éclat aromatique.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Noir alsacien sec s’associe idéalement à une cuisine légère et savoureuse. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou encore un baeckeoffe traditionnel si vous souhaitez rester dans l’esprit régional. Il accompagne également très bien des tartes salées telles qu’une quiche lorraine, des fromages à pâte pressée cuite comme le comté jeune, ou encore des poissons grillés pour les amateurs de mariages audacieux.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa finesse et sa fraîcheur aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin d’aider ses arômes à s’exprimer pleinement.