Vins Alsace Domaine Ostertag - Vignoble d'Epfig - 1997

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vignoble d'Epfig 1997" du Domaine Ostertag est un blanc emblématique de l'Alsace, une région réputée pour ses vins élégants aux arômes floraux et fruités. Prodigue d'un assemblage typique, la cuvée reflète parfaitement le terroir d'Epfig, combinant minéralité et complexité. Le millésime 1997 est reconnu pour sa vigueur, capturant le caractère unique du sol argilo-calcaire et du microclimat alsacien. Le Domaine Ostertag, pionnier en vinification biologique et biodynamique, s'est forgé une solide réputation grâce à sa quête constante de qualité et d'authenticité, transformant les cépages traditionnels en chefs-d'œuvre de finesse et de depth.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l’accompagner de plats mettant en valeur ses nuances délicates. Des fruits de mer tels que les huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques rehausseront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats typiquement alsaciens comme la choucroute au poisson ou un baeckeoffe de volaille offriront une harmonie régionale tout en respectant l'élégance du vin. Un fromage de chèvre affiné peut également compléter son profil aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. Observez sa robe dorée et cristalline, puis humez les senteurs de fleurs blanches et légèrement épicées qui s'en dégagent. En bouche, savourez la complexité et l'équilibre, en relevant les notes fruitées et la subtile touche minérale en finale. Laissez-vous porter par son charme délicat, typique des grands blancs d’Alsace.