Vins Alsace Bestheim - Riesling des Chasseurs de Lune

Avis Viniou

La Cuvée Riesling des Chasseurs de Lune de la Maison Bestheim, issue de l’appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le riesling. Non millésimée, cette cuvée reflète le savoir-faire de Bestheim, une maison historique alsacienne réputée pour la précision et la fraicheur de ses vins. Le choix d’un assemblage sans millésime témoigne d’une recherche d’équilibre et de constance dans le profil aromatique : expectez un nez pur, évoquant la fleur blanche, les agrumes frais et une pointe de minéralité. En bouche, le vin s’exprime par une vivacité ciselée, révélant des notes citronnées, de pêche blanche, mêlées à une fine tension saline qui signe les beaux terroirs calcaires et marno-gréseux d’Alsace.

L’Alsace, région viticole singulière de l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui apportent un ensoleillement généreux et limitent les précipitations. Ce microclimat favorise une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant une acidité naturelle précieuse. Les sols variés — marne, calcaire, granite — participent à la complexité et à l’élégance des rieslings alsaciens. L’histoire viticole alsacienne, héritière d’influences germaniques et françaises, s’exprime dans des vins identitaires, droits, frais et gastronomiques, grâce notamment à la maîtrise ancestrale de la vinification en blanc sec.

Ce riesling sec est le compagnon idéal de la gastronomie alsacienne. Il s’accorde parfaitement avec une choucroute de la mer, un baeckeoffe, ou encore des poissons fumés, tels que la truite ou le saumon. Son profil vif et tendu sublime à merveille les fruits de mer, les crustacés, les carpaccios de poissons blancs, et les plats asiatiques à la citronnelle ou au gingembre. Pour des alliances plus traditionnelles, essayez-le sur une tarte flambée ou un munster fermier affiné, pour un contraste rafraîchissant.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, son éclat aromatique et son équilibre, tout en conservant une belle tension en bouche. Privilégiez de jolis verres en tulipe pour offrir à ce riesling tout le potentiel de son expression.