Vins Alsace Domaine Pierre Adam - Tradition - 2019

Avis Viniou

La cuvée Tradition rosé 2019 du Domaine Pierre Adam est une belle représentation du savoir-faire alsacien en matière de vins secs. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, ce vin propose une robe brillante et délicatement rosée, suggérant une extraction douce lors de la vinification. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant une maturité optimale du raisin, ce qui se traduit par une fraîcheur fruitée et une belle finesse. La cuvée Tradition évoque au nez des arômes gourmands de fruits rouges frais – fraise, groseille, framboise – accompagnés de subtiles notes florales. En bouche, l’attaque est vive, avec une acidité bien maîtrisée qui soutient un fruit croquant, le tout se concluant par une finale nette et désaltérante.

Implanté au cœur de l’Alsace, le Domaine Pierre Adam valorise son terroir au travers de pratiques respectueuses de l’environnement. La région viticole alsacienne est marquée par une mosaïque de sols souvent marno-calcaires ou granitiques, qui confèrent aux vins une identité singulière et une grande pureté d’expression. Le climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des Vosges, permet une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à la finesse des crus alsaciens. L’histoire du vignoble d’Alsace se distingue par ses influences germaniques, ses coteaux baignés de soleil et la diversité de ses cépages, qui en font l’un des terroirs les plus renommés en France pour l’élaboration de vins blancs et, plus confidentiellement, de rosés de grande fraîcheur.

Ce rosé sec sera le partenaire idéal de plats estivaux. Il accompagnera à merveille une tarte flambée alsacienne, des charcuteries fines, des grillades de poisson, ou encore une salade composée gorgée de légumes croquants et d’herbes fraîches. En suggestion plus traditionnelle, il mettra en valeur une choucroute au poisson, offrant un bel équilibre entre vivacité et rondeur.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la subtilité de ce rosé d’Alsace, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture une quinzaine de minutes avant dégustation permettra à ses arômes de s’exprimer au mieux.