Vins Alsace Baumann-Zirgel - 2023

Avis Viniou

Le Baumann-Zirgel 2023 est un vin rouge originaire d’Alsace, produit dans le respect de l’agriculture biologique, ce qui garantit une expression fidèle et respectueuse de son terroir. Ce domaine familial, reconnu pour son engagement en faveur de la biodiversité et de la préservation des sols, travaille des cépages typiques de la région, où le Pinot Noir est souvent mis à l’honneur pour les rouges. Le millésime 2023, assez récent, s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la pureté aromatique, avec une vinification qui privilégie l’expression du fruit et la finesse, sans excès de bois ni extraction.

L’Alsace est une région viticole d’exception située à l’est de la France, le long du Rhin et à l’abri des Vosges. Son climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes prolongés, favorise une maturité lente et complète des raisins. Les sols sont très variés, allant des marnes argilo-calcaires aux grès, en passant par le schiste, offrant aux vins une palette d’expressions riches et complexes. L’histoire viticole de l’Alsace est profondément marquée par son héritage germanique et ses traditions familiales, qui se retrouvent dans la précision des vins, leur fraîcheur naturelle et leur capacité à parfaitement refléter leur terroir.

Ce rouge alsacien, léger, fruité et doté d’une belle acidité, se mariera à merveille avec une cuisine de terroir simple et savoureuse. Il accompagnera idéalement une tarte flambée gratinée, un baeckeoffe, ou encore une volaille rôtie accompagnée de légumes racines. Il saura aussi réveiller une assiette de charcuteries ou de fromages à pâte douce, tels que le Munster, sans dominer les saveurs.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin rouge frais, entre 13 et 15°C, afin de préserver toute sa vivacité et la gourmandise de son fruit. Une légère aération une demi-heure avant le service permettra d’exprimer toute la finesse de ses arômes. Ce 2023, jeune et croquant, se savoure idéalement dans sa jeunesse, pour profiter de toute sa fraîcheur naturelle.