Vins Alsace Jérôme Tappe - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu du domaine Jérôme Tappe en Alsace et du millésime 2021, se présente dans la catégorie des vins moelleux blancs. Bien qu’appartenant à l’appellation Vin de France, il bénéficie de toute l’expressivité et la fraîcheur propres aux terroirs alsaciens. Les vins moelleux d’Alsace proviennent souvent de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou, plus rarement, le Riesling, vendangés tardivement pour maximiser la concentration en sucres et en arômes. La vinification vise à préserver la richesse du fruit tout en conservant une belle acidité, gage d’équilibre et de longueur en bouche. Pour le millésime 2021, année particulièrement fraîche en Alsace, on peut s’attendre à un moelleux élégant, au sucre résiduel bien balancé par une jolie tension.

L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des hivers rigoureux et surtout une pluviométrie faible due à la barrière naturelle des montagnes. Les sols varient énormément – granits, schistes, calcaires et marnes –, conférant une signature très particulière à chaque vignoble. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et les vins alsaciens sont réputés pour leur finesse aromatique et leur capacité à sublimer aussi bien la fraîcheur que la gourmandise des cépages locaux.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, privilégiez des mets alliant douceur et saveurs affirmées. Il sera parfait avec un foie gras d’Alsace, un munster fermier légèrement affiné, ou encore une tarte aux mirabelles. Plus traditionnellement, il accompagnera à merveille un baeckeoffe gourmand, ou bien des desserts comme une brioche perdue aux fruits jaunes. En accord sucré-salé, il peut aussi surprendre sur une cuisine asiatique subtilement épicée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de profiter de toute la palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre pour révéler la diversité de ses arômes fruités et floraux, et savourez-le aussi bien en apéritif qu’au dessert, selon l'occasion.