Vins Alsace Francis Risch - Le Jardin d'Edel - 2023

La cuvée Le Jardin d’Edel 2023 du domaine Francis Risch est un vin blanc sec issu d’Alsace, une région réputée pour l’expression aromatique raffinée de ses cépages. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les assemblages alsaciens recourent généralement au Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris ou Sylvaner, connus pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur belle minéralité. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité, offrant des vins équilibrés, précis et empreints de fraîcheur. La vinification, traditionnelle en Alsace, est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du fruit ainsi que la finesse propre au terroir.

L’Alsace bénéficie d’un patrimoine viticole exceptionnel, situé entre les Vosges et le Rhin, ce qui lui confère un climat semi-continental aux étés chauds et automnes longs, idéaux pour une maturité lente et complète des baies. Les terroirs y sont variés, mêlant sols calcaires, granitiques et marno-calcaires, chacun apportant sa propre expression aux vins produits. Cette mosaïque de sols est un atout d’exception pour l’élaboration de blancs de caractère, fins et complexes. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’exigence de qualité, associée à la typicité, est un marqueur fort des vignerons alsaciens.

Pour accompagner Le Jardin d’Edel, optez pour des mets qui mettent en avant la fraîcheur du vin. Les poissons grillés ou vapeur, fruits de mer, salades estivales ainsi que les spécialités régionales telles que la choucroute de la mer ou le baeckeoffe aux poissons, s’harmoniseront parfaitement. Les fromages frais, type munster jeune ou tomme alsacienne, révèleront également ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de dévoiler toute la palette aromatique des cépages. Il pourra se savourer dès à présent pour sa vivacité, ou patienter un à deux ans pour exprimer davantage de complexité.