Vins Alsace Ruhlmann - Vieilles Vignes de l'Amphithéâtre - À côté du cerisier - 2017

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes de l'Amphithéâtre, à côté du cerisier, issue du domaine Ruhlmann, est un vin blanc sec d’Alsace millésime 2017. Cette cuvée, comme son nom l’indique, est élaborée à partir de vignes anciennes, ce qui confère au vin une concentration particulière et une belle profondeur aromatique. Même si l’encépagement n’est pas précisé ici, les vieux ceps d’Alsace s’expriment souvent sur des cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. La vinification, respectant l’identité du terroir, se fait généralement en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et la finesse minérale, caractéristiques essentielles des blancs alsaciens.

L’Alsace est une région viticole d’excellence, nichée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, aux étés chauds et hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, ce qui permet de développer une belle complexité aromatique. Les terroirs alsaciens se distinguent par une mosaïque de sols : marnes, granits, calcaires et schistes qui donnent à chaque parcelle une signature unique. L’histoire viticole de l’Alsace est riche et ancienne, la région ayant longtemps servi de pont culturel et gastronomique entre la France et l’Allemagne, ce qui se ressent dans l’identité même de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des plats fins et délicats qui sauront mettre en valeur sa vivacité et son élégance. Des fruits de mer, des poissons grillés, une choucroute de la mer, ou encore des fromages de chèvre frais seront parfaits. Pour une harmonie régionale, vous pouvez opter pour une tarte à l’oignon, un baeckeoffe léger ou encore des bouchées à la reine au veau.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa finesse. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce blanc sec 2017 pourra également évoluer positivement quelques années en cave si vous souhaitez le redécouvrir sous un autre jour.