Avis Viniou
Ce vin français, élaboré par INRAE, provient de la région viticole d'Alsace, reconnue pour ses paysages pittoresques et ses vins distinctifs. La cuvée Sélection 2019, bien que surprenante en rouge pour cette contrée historiquement dominante en blancs, révèle une originalité captivante. Les vins d'Alsace tirent une grande part de leur caractère du sol riche en minéraux et du climat semi-continental, aux hivers rigoureux et étés chauds, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Quant à INRAE, bien que principalement connu pour ses contributions à la recherche agricole, ce domaine se distingue aussi par ses innovations en viniculture, valorisant un terroir unique.
Pour des accords mets-vins réussis, cette cuvée rouge se marierait idéalement avec des mets simples mais relevés. Pensez à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Pour une touche locale, essayez une tourte à la viande alsacienne ou une choucroute garnie, dont les saveurs viendront souligner la profondeur du vin tout en en rehaussant les arômes fruités.
La dégustation sera optimale si le vin est servi à une température de 16-18 °C. Commencez par admirer sa robe rouge intense, puis respirez profondément pour capter ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre et sa structure soyeuse. Laissez ses saveurs réjouissantes évoluer au fil de la dégustation, révélant ainsi toute sa complexité.
