Vins Alsace Pierre Frick - Pur Vin sans sulfite ajouté non filtré - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pur Vin sans sulfite ajouté non filtré 2021 du domaine Pierre Frick est un vin rouge singulier et engagé, issu des terroirs d’Alsace. Elaboré selon les principes de la viticulture biologique, il se distingue par son absence totale de sulfites ajoutés et une vinification sans filtration, ce qui confère au vin une expression très pure du fruit. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre généralement des vins frais et précis, avec une belle franchise d’arômes. Cette cuvée se distingue par sa robe éclatante, un nez sur la framboise, le cassis et des épices douces, et une bouche juteuse, vibrante, portée sur la fraîcheur, avec des tanins soyeux et une finale légèrement saline qui signe la patte de la maison Frick.

L’Alsace, région incontournable du vin français, est mondialement réputée pour ses vins blancs mais recèle aussi de magnifiques rouges confidentiels, souvent issus de Pinot Noir et de cépages autochtones. Les sols variés de calcaire, d’argile et de schistes, ainsi que l’influence du climat semi-continental et du massif des Vosges, favorisent une maturation lente des raisins, gage de finesse et de fraîcheur. Le travail des pionniers comme Pierre Frick, et leur engagement dans la biodynamie, ont permis à la région de se positionner à l’avant-garde de la viticulture naturelle.

Pour apprécier cette cuvée délicate et pleine de vitalité, privilégiez des accords avec une cuisine authentique et de saison : volailles rôties, charcuteries fines, tartes aux légumes, ou un baeckeoffe alsacien revisité. Elle sera également à son aise sur des fromages à pâte molle ou une tarte à l’oignon.

Servez ce vin rouge nature entre 14 et 16°C, dans un verre à bourgogne, après une légère aération pour lui permettre de laisser s’exprimer toute sa vivacité naturelle et sa profondeur aromatique.