Vins Alsace Pierre Frick - Fishbach - 2021

Avis Viniou

Le domaine Pierre Frick, établi en Alsace et reconnu pour son engagement en biodynamie, signe ici une cuvée originale avec la "Cuvée Fishbach" 2021, un vin rouge sec. Ce vin, millésimé 2021, témoigne d’un équilibre subtil entre fraîcheur et maturité, après une saison marquée par des contrastes climatiques et une vendange exigeante favorisant l’expression la plus pure du raisin. Bien que l’Alsace soit fameuse pour ses blancs, son terroir granitique et argilo-calcaire peut également donner naissance à des rouges d’une remarquable finesse, souvent issus de cépages tels que le Pinot Noir ; la Cuvée Fishbach, si elle suit la tradition locale, pourrait relever de ce cépage, apprécié pour sa délicatesse et ses arômes de petits fruits rouges.

L’Alsace possède un climat semi-continental, caractérisé par une faible pluviométrie grâce à la barrière des Vosges qui protège la région des intempéries. Les hivers froids succèdent à des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. La richesse des sols, allant du granite au calcaire en passant par les schistes, imprime à chaque cuvée une identité forte et souvent une grande minéralité, signature du vignoble alsacien. Les pratiques culturales du domaine Pierre Frick rendent hommage à la biodiversité, conférant à ce vin un supplément d'âme.

Ce vin rouge sec, élégant et vivace, accompagnera parfaitement des mets légers et raffinés. Il sera magnifié aux côtés d'une volaille rôtie, d’un filet de sandre au beurre rouge (clin d’œil à la gastronomie alsacienne), ou tout simplement d'une tarte à l’oignon traditionnelle. Pour un accord régional affirmé, tentez-le avec une flammekueche ou une charcuterie fine d’Alsace, où sa fraîcheur viendra équilibrer la richesse du plat.

Je vous conseille de le servir à une température de 14-16°C, après une brève aération, afin de révéler toute la complexité aromatique et la finesse de sa structure tanique. Ce vin peut encore évoluer en cave pendant quelques années, mais se déguste déjà à merveille dans sa jeunesse.