Vins Alsace Burghart-Spettel - L'inattendu - 2022

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée L’inattendu 2022 du domaine Burghart-Spettel, se distingue par son caractère atypique dans le paysage alsacien : il s’agit d’un vin rouge sec alors que la région est plus généralement reconnue pour ses blancs aromatiques. Bien que l’étiquette n’indique pas précisément le ou les cépages, il est probable que cette cuvée soit issue d’un assemblage, intégrant éventuellement du Pinot Noir, le principal cépage rouge cultivé en Alsace, peut-être accompagné de variétés rarement vinifiées en rouge dans la région. Le millésime 2022 fut marqué par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant ainsi une belle concentration, tout en préservant la fraîcheur, caractéristique essentielle des vins alsaciens. La vinification en sec, sans sucres résiduels notables, met l’accent sur la pureté du fruit et la finesse des tanins.

Le vignoble d’Alsace est unique en France, s’étendant sur une étroite bande adossée aux Vosges, profitant à la fois d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et d’une grande diversité de sols, allant des granits aux terroirs marneux, calcaires ou argilo-sablonneux. La richesse géologique et la protection offerte par le massif vosgien permettent une maturation longue et progressive des raisins, donnant aux vins une expression aromatique intense et précise. L’histoire viticole de la région, fortement marquée par les échanges germaniques, se traduit par une identité culturelle et gastronomique singulière, que l’on retrouve dans ses vins.

Côté accords mets-vins, cette cuvée rouge alsacienne accompagnera idéalement une volaille rôtie, une quiche lorraine ou encore un baeckeoffe revisité à la viande. Sa structure élégante et sa fraîcheur en font également un compagnon de choix pour des fromages à pâte molle, notamment un munster affiné ou encore une tomme locale. Pour les amateurs de cuisine plus moderne, tentez l’accord avec un carpaccio de bœuf aux baies roses ou des légumes grillés aux herbes du jardin.

Afin d’apprécier pleinement la délicatesse de ce vin rouge alsacien, je recommande de le servir à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe, surtout pour les premières années, peut permettre d’exprimer tout le potentiel aromatique et la subtilité de cette cuvée étonnante.