Vins Alsace Domaine Agapé - Sylvaner Expression 2018

Le Domaine Agapé propose avec son Sylvaner Expression un vin blanc sec représentatif du cépage sylvaner, emblématique de l’Alsace. Bien que non millésimé, ce vin est élaboré dans l’esprit d’expression pure du raisin, sans artifice, fidèlement à la philosophie du domaine. Le sylvaner, typiquement planté sur des sols argilo-calcaires, offre ici un jus cristallin, à la robe pâle, dévoilant un nez fleuri de tilleul, d’herbe fraîchement coupée, parfois de pomme verte et de légères notes minérales. La vinification privilégie la fraîcheur et la vivacité : les raisins sont récoltés à maturité optimale, la fermentation préserve le fruit et la bouche, délicatement fruitée, est soulignée par une belle tension acide et une finale fraîche.

L’Alsace, région viticole remarquable à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement clément grâce au massif des Vosges qui protège la plaine des intempéries. Les hivers y sont froids mais secs, les étés chauds, et l’ensoleillement généreux favorise une pleine maturité des raisins. Les sols très variés – du granit au calcaire en passant par l’argile – offrent une palette de nuances que l’on retrouve dans la diversité et la finesse des vins d’Alsace. Le sylvaner, bien que moins prestigieux que le riesling ou le gewurztraminer, s’exprime particulièrement bien sur des terroirs frais, où il garde l’éclat de sa minéralité.

Ce Sylvaner Expression est le compagnon idéal des entrées légères, poissons d’eau douce à la vapeur, fruits de mer, pâtes fraîches aux herbes ou encore tartes à l’oignon façon alsacienne. Il se marie aussi parfaitement avec la cuisine traditionnelle régionale telle que la tarte flambée (flammekueche) ou les asperges de saison. Sa fraîcheur le rend également agréable en apéritif, servi avec quelques bouchées froides.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un service plutôt frais permettra de révéler toute sa vivacité et ses arômes subtils. Ouvrez la bouteille peu de temps avant la dégustation pour préserver l’expression aromatique du sylvaner et profitez de ce blanc alsacien élégant en toute simplicité.