Vins Alsace Domaine Agapé - Riesling Vendanges Tardives 2017

Le Domaine Agapé nous propose ici un Riesling Vendanges Tardives, un vin blanc d’Alsace dont la particularité réside dans la cueillette tardive des raisins, permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes. Bien que l’indication de millésime ne soit pas précisée, ce style évoque généralement des vins riches, à la robe dorée, révélant au nez des notes de fruits confits, de zestes d’agrumes, de miel et parfois une touche minérale typique du Riesling. Les vendanges tardives confèrent une belle ampleur en bouche, avec une liqueur naturelle équilibrée par l’acidité caractéristique du cépage. La vinification se fait traditionnellement avec un élevage prolongé sur lies fines, favorisant la complexité aromatique et la texture soyeuse.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, abrité des pluies par le massif des Vosges, ce qui favorise la maturité optimale du raisin. Les sols, majoritairement composés de marnes, de calcaires et de granits, offrent au Riesling une expression ciselée et une minéralité unique. La région a une longue histoire viticole, héritée des influences germaniques et françaises, et se distingue par la pureté de ses cépages et la typicité de ses grands vins blancs.

Ce Riesling Vendanges Tardives se mariera parfaitement avec un foie gras d’Alsace, une tarte aux mirabelles ou une volaille en sauce crémeuse. Pour une approche plus locale, essayez-le avec un munster affiné accompagné de cumin, ou une choucroute garnie dont la richesse trouvera un bel écho dans la douceur acidulée du vin. En dessert, il sublimera une tarte au citron meringuée ou un kouglof.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement, et laissez-lui quelques minutes d’ouverture avant de savourer sa complexité.