Vins Alsace Charles noll - 2019

Le Charles Noll 2019 est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France, une dénomination qui offre une belle liberté d’assemblage et d’expression pour le vigneron. Ce vin, élaboré à partir de cépages traditionnels alsaciens, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2019 fut marqué en Alsace par des épisodes de chaleur ponctués de pluies salvatrices, donnant des vins présentant une belle maturité aromatique mais aussi de la tension. Le nez de ce vin dévoile généralement des notes florales délicates (acacia, aubépine) associées à des arômes de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, parfois relevées d’une touche minérale typique des sols alsaciens. La bouche est harmonieuse, droite, avec une finale nette et rafraîchissante. La vinification, menée dans le respect du fruit, privilégie l’expression du terroir et la pureté aromatique.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, protégé par le massif des Vosges qui limite les précipitations. Ce microclimat favorise une belle concentration et une maturation lente des raisins, essentiels à la richesse aromatique des vins blancs. Les sols, très variés (marnes, calcaires, granits), contribuent à la diversité et à l’identité des crus alsaciens. Forte d’une histoire viticole datant de l’Empire romain, l’Alsace se distingue par ses vins blancs expressifs, élégants et racés.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des plats alsaciens tels qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, mais aussi des poissons grillés, des fruits de mer, ou des fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune. Sa vivacité et sa fraîcheur aideront également à sublimer une cuisine asiatique légèrement épicée ou des salades composées.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce Charles Noll 2019 à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour favoriser l’expression des arômes. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais pourra également se garder deux à trois ans en cave.