Vins Alsace Domaine du Mittelburg - Bacchus - 2017

Avis Viniou

Le Domaine du Mittelburg, situé en Alsace, propose avec son "Cuvée Bacchus 2017" un vin blanc raffiné issu de l'une des régions les plus emblématiques de France. Ce cru, millésime 2017, se caractérise par sa fraîcheur et son élégance, typiques des vins alsaciens. La richesse de son terroir, composé de sols variés alliant argile et calcaire, influence directement la palette aromatique du vin. Les techniques de vinification traditionnelles perpétuées par le domaine, avec une fermentation lente et contrôlée, permettent de conserver toute l'authenticité du terroir. L’Alsace, avec son climat semi-continental, favorise la maturation lente des raisins, aboutissant à des arômes floraux délicats et une belle vivacité en bouche. Le Domaine du Mittelburg, réputé pour son savoir-faire, incarne une tradition vinicole riche de plusieurs générations, ce qui en fait une référence de la région.

Pour profiter pleinement de ce nectar, un accord mets-vins judicieux est essentiel. Le Cuvée Bacchus 2017 se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons en sauce comme un saumon à l’aneth ou des plats asiatiques subtilement épicés tels qu’un curry thaïlandais aux crevettes. Les saveurs d’un poulet rôti aux herbes ou d’une quiche aux poireaux, typiques de la gastronomie alsacienne, résonnent particulièrement bien avec ce vin, soulignant sa finesse et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, après un léger carafage d’environ 20 à 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et lumineuse, puis humez les arômes floraux et de fruits blancs qui s’en échappent. Enfin, en bouche, appréciez sa texture équilibre et sa finale vivifiante, en prenant soin de bien le faire circuler pour dévoiler toute sa complexité.