Vins Alsace Dagobert - 2022

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient du Château Dagobert, un domaine réputé de l’appellation Alsace, millésime 2022. Rouge et sec, il s’inscrit dans une production plus confidentielle de la région, traditionnellement célèbre pour ses vins blancs. En Alsace, les vins rouges sont souvent issus de cépages comme le Pinot Noir, qui se distingue par sa finesse, sa couleur rubis délicate et ses arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise). Selon la vinification retenue, ils peuvent présenter une belle fraîcheur, une structure légère à moyenne, et parfois des notes épicées ou florales. Le millésime 2022 s’annonce plutôt favorable en Alsace, marqué par un été sec qui a permis une belle concentration aromatique, en particulier sur les rouges, tout en préservant la typicité d’une région septentrionale.

Riche d’une grande histoire viticole, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, ce qui apporte luminosité et chaleur tout en limitant les précipitations. Les sols de la région sont particulièrement variés (calcaires, granitiques, argilo-marneux), conférant aux vins une palette aromatique très riche et une vraie typicité. L’histoire du vignoble alsacien remonte à l’époque romaine, mais s’est surtout affirmée au Moyen Âge. Aujourd’hui, l’Alsace affirme sa singularité à travers ses vins aux caractères francs, élégants et distinctifs, où même ses rouges savent se distinguer.

Pour accompagner ce vin rouge d’Alsace, préférez une cuisine délicate pour ne pas masquer sa fraîcheur naturelle. Pensez à une volaille rôtie, une quiche lorraine, un baeckeoffe légèrement épicé, ou encore des charcuteries fines de la région. Les fromages à pâte molle ou des fromages affinés comme le munster sauront également révéler ses arômes. Les poissons charnus, tels que le saumon grillé, ou quelques mets végétariens à base de champignons s’accorderont bien avec le style du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également encourager son expression, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années. Vous apprécierez alors toute la finesse et l’originalité du rouge alsacien dans votre verre.