Vins Alsace Domaine Bott-Geyl - Galets Oligocène Pinot Noir - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bott-Geyl, situé en Alsace, est réputé pour sa production de vins qui respectent et exaltent le terroir de la région. La Cuvée Galets Oligocène de 2018 est un Pinot Noir rouge qui incarne l'élégance propre aux grands vignobles alsaciens. Ce millésime, bénéficiant d'un climat tempéré et d'un terroir riche en galets et en dépôts oligocènes, offre un vin harmonieux aux arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En Alsace, l'influence géoclimatique est marquée par les Vosges, conférant aux vins leur caractère distinctif. Le domaine, avec une histoire de siècles, est reconnu pour ses pratiques viticoles biodynamiques.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, il est idéalement de le servir avec des plats tels qu'un magret de canard au miel et épices, ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettraient en valeur ses arômes terreux. Pour un accord régional, pensez à une tarte flambée garnie de lardons et d'oignons, un classique alsacien.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les parfums de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure souple et équilibrée, marquée par des tanins fins et une finale persistante.