Avis Viniou
Le vin rouge "L'enclos des Braves" 2015 provient de la prestigieuse région viticole d'Alsace, renommée pour ses vins principalement blancs. Ce vin singulier, en déviant de la tradition locale, propose une expérience unique avec des cépages rouges qui ajoutent profondeur et caractère. Le climat semi-continental de l'Alsace, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que le terroir composé de sols variés, incluant calcaire et grès, influence la complexité aromatique du vin. Le domaine "L'enclos des Braves" a su marier traditions viticoles ancestrales et techniques modernes pour produire un vin à la fois équilibré et expressif, affirmant sa réputation d'innovation et de qualité.
Pour accompagner ce vin rouge atypique d'Alsace, optez pour des viandes blanches telles que le coq au vin, un lapin à la moutarde ou un magret de canard aux épices légères. Les arômes riches et subtils du vin s'accordent parfaitement avec des fromages comme le Munster ou le Comté affiné. Pourquoi ne pas essayer également un baeckeoffe, un plat typique de la région alsacienne, dont les saveurs s'harmoniseront idéalement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement "L'enclos des Braves" 2015, servez-le à une température d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tanins soyeux, en prenant le temps de percevoir la longueur et la structure du vin.
