Vins Alsace Fritz Schmitt - Rouge d'Ottrott Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Rouge d'Ottrott Vieilles Vignes 2022 du domaine Fritz-Schmitt est un vin rouge d’Alsace singulier, issu principalement du cépage Pinot Noir, le seul autorisé pour élaborer des vins rouges en Alsace. Le millésime 2022, caractérisé par un été ensoleillé, permet une belle maturité du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Élevé à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une richesse aromatique accrue et d’une concentration naturelle, héritée de vignes aux rendements limités et à l’enracinement profond. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent réalisée avec une macération maîtrisée pour préserver la finesse et l’élégance propres au Pinot Noir alsacien, tout en apportant structure et souplesse.

Ottrott, situé au pied du Mont Sainte-Odile, possède un terroir remarquable, réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins rouges. Les sols y sont principalement composés de grès et d’argile, conférant au vin une trame tannique délicate, de la structure et une minéralité caractéristique. Le climat semi-continental de l’Alsace, tempéré par la barrière des Vosges, permet au Pinot Noir de mûrir de manière régulière, tout en conservant une belle vivacité. L’histoire viticole de la région est riche, portée par une mosaïque de micro-terroirs et un savoir-faire séculaire qui donne à ces rouges, encore rares en Alsace, une identité toute particulière.

Cette cuvée s’accordera parfaitement avec les plats traditionnels d’Alsace tels que le baeckeoffe ou le rôti de porc à la moutarde, mais également avec des viandes blanches grillées, du magret de canard ou des fromages à pâte pressée comme le tomme d’Alsace. Pour mettre en avant sa fraîcheur, son fruité et la finesse de ses tanins, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Offrez-lui une courte aération avant dégustation pour révéler pleinement sa palette aromatique de petits fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.