Vins Alsace Huber & Bléger - Saint-Hippolyte Rouge Pinot Noir - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Saint-Hippolyte Rouge Pinot Noir 2024 du domaine Huber & Bléger est un vin qui incarne élégamment le savoir-faire alsacien dans la vinification des rouges. Élaborée à partir du cépage Pinot Noir, cette cuvée met en avant le caractère à la fois fruité et délicat de ce raisin typique qui trouve ici une belle expression. Le millésime 2024, récent, promet une fraîcheur pimpante, soutenue par une matière toute en souplesse et des tanins fins. La vinification en sec permet au Pinot Noir de révéler toute sa pureté, avec des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise et une légère note épicée, sans excès d’extraction ni boisé prononcé.

L’Alsace, région réputée pour ses vins blancs, offre pourtant certains terroirs remarquables pour le Pinot Noir, notamment sur les coteaux bien exposés et les sols marno-calcaires autour de Saint-Hippolyte, au pied du massif vosgien. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation optimale du raisin tout en préservant une belle acidité. La tradition viticole y est pluriséculaire, et les familles comme Huber & Bléger témoignent de ce savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Pinot Noir d’Alsace appelle des accords tout en finesse. Il s’accorde parfaitement avec de la volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou des charcuteries alsaciennes comme le presskopf et la terrine maison. Il accompagne également à merveille un munster jeune ou une tarte flambée végétarienne. Pour un mariage régional, essayez-le sur un baeckeoffe de légumes.

Servez ce vin légèrement frais, à une température de 14-16°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes fruités. Un carafage rapide de 30 minutes peut révéler davantage sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. N’hésitez pas à envisager une garde courte de 2 à 3 ans pour profiter de sa fraîcheur juvénile.