Vins Alsace Platz - Tradition - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Tradition 2018 du domaine Platz, un vin blanc moelleux d’Alsace, dévoile toute la richesse aromatique typique de cette région viticole. La mention « Cuvée Tradition » évoque bien souvent un assemblage de cépages classiques du vignoble alsacien — généralement muscat, gewurztraminer, pinot gris ou riesling dans le respect de la typicité régionale. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins à maturité parfaite, conférant à ce vin une belle intensité aromatique, de la générosité, ainsi qu’une douceur parfaitement équilibrée par une vivacité caractéristique. Les notes de fruits exotiques, d’agrumes confits ou encore de miel, souvent présentes dans ce type de vin, s’accompagnent d’une texture ample et veloutée en bouche. La vinification en blanc moelleux assure une belle concentration, due à une vendange soigneusement sélectionnée à surmaturité ou stoppée avant la fin de la fermentation, préservant les sucres naturels du raisin.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental, aux hivers modérés et aux étés ensoleillés et secs, créant des conditions idéales pour la production de vins blancs expressifs et précis. Les sols variés, alternant entre granito-schisteux, calcaires ou argilo-marneux, confèrent diversité et complexité aux cuvées. Riche de son histoire viticole, l’Alsace est célèbre pour la finesse de ses vins, particulièrement les vins moelleux issus de cépages aromatiques, très appréciés pour leur potentiel de garde et leur harmonie naturelle.

Pour profiter pleinement de ce vin, accompagnez-le de mets à saveur douce ou subtilement épicée. Il sera parfait avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou une tarte aux fruits jaunes, tout comme des plats régionaux alsaciens type munster et grumbeerekiechle (galettes de pommes de terre). Les cuisines asiatiques où l’harmonie sucrée-salée est recherchée, comme un canard laqué ou des crevettes au gingembre, sont également de belles options.

Servez cette Cuvée Tradition autour de 8-10°C pour exprimer l’ensemble de ses arômes, et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation afin d’en révéler toute la complexité.