Avis Viniou
Le Greiner-Schleret Cuvée Pinot Noir Fût de Chêne 2021 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, récolté sur le millésime 2021 dans la région d’Alsace. Cette cuvée profite d’un élevage en fût de chêne, apportant complexité et profondeur aromatique au Pinot Noir alsacien, cépage historiquement présent mais longtemps discret dans cette région à dominante blanche. L’élevage en fût met en avant des notes de petits fruits rouges, de griotte et d’épices douces, enrichies par des arômes toastés, des nuances de vanille et une touche boisée élégante. La bouche reste fraîche et précise, avec une belle structure tannique, une acidité vibrante, et une finale légèrement fumée qui s’associe à la délicatesse caractéristique du terroir alsacien.
La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux, des étés chauds et une faible pluviométrie, protégée par le massif vosgien. Les sols variés, composés notamment de granite, de calcaire, de schiste ou encore d’argile, offrent de belles expressions du Pinot Noir, plus particulièrement sur des terroirs bien drainants. L’histoire viticole alsacienne se distingue par la production de vins blancs aromatiques mais, ces dernières décennies, le Pinot Noir a connu un renouveau qualitatif, illustré par ce type de cuvée valorisant le potentiel du cépage avec un élevage en barrique.
Pour les accords mets-vins, ce Pinot Noir se mariera parfaitement avec des viandes blanches rôties ou grillées, telles qu’un suprême de volaille farci aux champignons, mais aussi avec un magret de canard aux cerises. Il accompagnera avec élégance des spécialités régionales comme le baeckeoffe ou une tarte flambée gratinée. Pour les plus gourmands, tentez un accord avec une terrine de gibier ou un fromage à pâte molle affiné, tel un munster discret.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes, tout en conservant la fraîcheur naturelle et l’équilibre de ce Pinot Noir alsacien.
