Vins Alsace Rolly Gassmann - Haguenau de Bergheim Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles - 2018

Avis Viniou

La cuvée Haguenau de Bergheim Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2018 du domaine Rolly Gassmann incarne tout le savoir-faire alsacien en matière de grands liquoreux. Produit uniquement lors de millésimes exceptionnels où le botrytis cinerea se développe parfaitement, ce vin est élaboré à partir du cépage Gewurztraminer récolté en surmaturité. Cette sélection de grains nobles, rare, donne un vin à la robe dorée intense, richement concentré en sucres résiduels mais sans jamais tomber dans la lourdeur grâce à une acidité soutenue et à une grande finesse. Les arômes, opulents et complexes, mêlent litchi, rose, fruits exotiques confits, miel et une trame épicée typique du Gewurztraminer, le tout magnifié par des notes subtiles de safran et de fruits secs issus de la botrytisation. La bouche est profonde, puissante mais parfaitement équilibrée, longue et voluptueuse, faisant de ce vin une véritable expérience sensorielle.

L’Alsace est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, bénéficiant d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit qui favorisent la maturation optimale des raisins. La mosaïque de sols, allant du granit au calcaire en passant par les argiles et marnes, confère une identité propre à chaque terroir. Le village de Bergheim, sur le secteur de Haguenau, possède un sol argilo-calcaire propice à l’élaboration de grands liquoreux alliant richesse, densité et élégance. L’histoire viticole de la région est marquée par la tradition de vins doux exceptionnels, notamment sur les meilleurs millésimes.

Ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles se mariera idéalement avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, ou encore une tarte tatin aux fruits exotiques. Il accompagne à merveille un munster affiné pour un accord régional authentique, ou s'apprécie dès l’apéritif, en méditation, tant il se suffit à lui-même. Sur des desserts à base d’agrumes ou des épices douces, la magie opère aussi pleinement.

Pour la dégustation, veillez à le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant service afin de permettre au vin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin offre un potentiel de garde remarquable ; il évoluera avec grâce durant plusieurs décennies.