Vins Alsace Rolly Gassmann - Sylvaner Réserve Rolly Gassmann - 2018

Avis Viniou

La cuvée Sylvaner Réserve 2018 du domaine Rolly Gassmann est un vin blanc sec d’exception, issu exclusivement du cépage Sylvaner. Ce millésime révèle toute la finesse et la légèreté caractéristiques du Sylvaner, tout en profitant du savoir-faire précis du domaine. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols majoritairement marno-calcaires, ce qui confère au vin une belle minéralité. La vinification, conduite avec une grande attention, favorise une fermentation lente, permettant de préserver l’aromatique du cépage et d’obtenir un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure.

Le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et assurent un ensoleillement optimal, idéal pour la maturation des raisins blancs. Les sols, variés mais souvent riches en calcaire, argile et marnes, apportent complexité et finesse aux vins locaux. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à plus de mille ans, offrant une tradition et un savoir-faire que le domaine Rolly Gassmann incarne parfaitement à travers cette cuvée.

Le Sylvaner Réserve 2018 se prête volontiers à des associations fraîches et délicates. Il accompagne à merveille les entrées comme une salade de chèvre chaud, des asperges blanches à la vinaigrette ou encore un tartare de poisson blanc. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou la quiche à l’oignon révèlent également la vivacité et la souplesse du vin. Pour une touche plus exotique, il peut aussi s’accorder avec des poissons vapeur, des sushis ou des ceviches.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Sylvaner, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’exprimer ses notes florales, de fruits à chair blanche et sa belle tension minérale. Ce vin offre une expérience élégante, idéale à l’apéritif comme à table.