Vins Alsace Laurent Vogt - Sourire de Sylvie - Auxerrois - 2015

Avis Viniou

Le vin Laurent Vogt - Sourire de Sylvie - Auxerrois 2015 est pour le moins singulier, puisqu’il s’agit ici d’un rare Auxerrois vinifié en rouge, alors que ce cépage est traditionnellement utilisé en blanc en Alsace. Le millésime 2015 bénéficie d’une belle maturité solaire, compte tenu d’une année chaude qui a favorisé la concentration des fruits. Ce vin sec s’exprime donc dans une robe relativement claire, caractéristique de l’Auxerrois, avec des arômes délicats de petits fruits rouges, de groseille et de cerise, complétés par des notes florales et une touche épicée. La vinification mise sur la délicatesse du fruit et une extraction douce, pour préserver la fraîcheur et la souplesse du cépage, peu tannique par nature.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, entre les Vosges et le Rhin, profite d’un des climats les plus secs du pays grâce à l’effet de foehn induit par la barrière des Vosges. Cela permet une maturité optimale pour les cépages, et la grande diversité de sols, souvent marno-calcaires, apporte finesse et complexité aux vins. L’Alsace est historiquement reconnue pour ses vins blancs, mais quelques vignerons audacieux, à l’instar de Laurent Vogt, explorent des expressions atypiques, soulignant la vivacité et la minéralité propres à la région.

Ce style d’Auxerrois rouge accompagne particulièrement bien une volaille rôtie, des viandes blanches comme le veau, ou même un baeckeoffe alsacien aux légumes et viande maigre. Les accords avec une tarte flambée gratinée ou un fromage affiné des Vosges seront également très intéressants. Sa douceur de tanin et sa fraîcheur en bouche en font aussi un partenaire tout trouvé pour des plats de légumes grillés ou un risotto aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa finesse aromatique et sa souplesse. Une courte aération en carafe pourra aider à libérer toute la palette aromatique et à profiter de sa singularité.