Vins Alsace Klevener de Heiligenstein - RUFF - Terre Natale - 2020

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein - RUFF - Terre Natale 2020 présente un profil à la fois rare et étonnant dans la gamme des vins alsaciens, car il s'agit d’un vin rouge sec, alors que le Klevener de Heiligenstein est traditionnellement élaboré à partir du cépage Savagnin Rose, davantage connu pour ses vins blancs typés. Ce 2020 provient d’un terroir particulier situé autour du village de Heiligenstein, en plein cœur de l’Alsace, où la mosaïque de sols marno-calcaires, riches en minéraux, associée à un climat semi-continental, confère au vin une belle expression aromatique et une intensité remarquable. La vinification respecte la tradition alsacienne, souvent centrée sur la pureté du fruit et la fraîcheur, ici magnifiées par un élevage sur lies qui apporte texture et rondeur sans masquer l'éclat du cépage.

L’Alsace, région au patrimoine viticole unique, bénéficie d’une situation privilégiée sur les contreforts des Vosges. Protégée des précipitations occidentales, elle profite de l’un des climats les plus secs de France, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. L'origine du Klevener de Heiligenstein remonte au XVIIIe siècle, illustrant la volonté des vignerons locaux de diversifier l'encépagement. Ceci lui confère une place à part et une authenticité revendiquée au sein des appellations alsaciennes.

Ce vin rouge sec séduira par sa fraîcheur, sa structure et ses arômes délicatement fruités, souvent rehaussés de notes épicées. Pour l’accorder au mieux, privilégiez des plats alsaciens comme la tourte à la viande ou le baeckeoffe, mais il saura également accompagner harmonieusement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou des fromages à pâte pressée non cuite comme le tomme d’Alsace.

Pour en profiter pleinement, servez ce Klevener de Heiligenstein autour de 14-16°C. Un léger passage en carafe dévoilera toute la complexité de ce vin singulier, tout en préservant sa vivacité et l’élégance de son fruit.