Vins Alsace P. Sparr - Pinot Gris grand cru Mambourg - 2018

Le P. Sparr - Pinot Gris Grand Cru Mambourg 2018 se distingue par son élégance et sa personnalité affirmée. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, ce vin provient du prestigieux terroir Grand Cru Mambourg, situé sur les coteaux ensoleillés autour de Sigolsheim. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement chaud et sec, ce qui a favorisé une maturité parfaite des raisins et conféré au vin une belle concentration. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur la complexité aromatique du Pinot Gris avec une fermentation maîtrisée, généralement en cuves inox et parfois l’élevage sur lies fines pour apporter une touche de rondeur supplémentaire.

Le Grand Cru Mambourg, joyau de l’Alsace viticole, repose sur des sols marno-calcaires qui apportent puissance et élégance aux vins. L’Alsace, région aux influences climatiques multiples, bénéficie d’un effet de foehn qui la protège des excès de précipitations, permettant ainsi une belle maturité des baies. Sa longue tradition viticole, marquée par des échanges franco-allemands au fil des siècles, a façonné un style unique de vins blancs, dont les Grands Crus représentent le sommet de la qualité régionale.

Ce Pinot Gris sec d’exception se prêtera à de multiples accords mets-vins. Sa richesse aromatique et sa texture légèrement ample s’accommodent parfaitement de plats raffinés tels qu’un foie gras poêlé, une volaille rôtie aux champignons, ou encore un risotto aux morilles. Les plats alsaciens, comme le baeckeoffe ou une tarte aux oignons, sauront également sublimer ses notes fruitées et sa structure. À l’apéritif, il accompagnera aisément des fromages à pâte molle ou affinée, notamment le munster.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Pinot Gris Grand Cru entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes. Ce millésime 2018, déjà expressif, pourra encore évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité et en profondeur.